شبكة الشباب الإحترافية
مخبز شبكة الشباب الاحترافية Ezlb9t10
شبكة الشباب الإحترافية
مخبز شبكة الشباب الاحترافية Ezlb9t10
شبكة الشباب الإحترافية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

شبكة الشباب الإحترافية

الشباب.الترفيه.الأخبار.الإبداع
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 مخبز شبكة الشباب الاحترافية

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
البرنس
المـديـر العـــام
المـديـر العـــام
البرنس


رقم العضوية : 1
عدد المساهمات : 913
نقاط : 1963
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 14/06/2010
العمر : 29
الموقع : http://www.alshbab.net

مخبز شبكة الشباب الاحترافية Empty
مُساهمةموضوع: مخبز شبكة الشباب الاحترافية   مخبز شبكة الشباب الاحترافية Emptyالإثنين أغسطس 01, 2011 7:10 pm

[center][size=24]بسم الله الرحمن الرحيم


قرأت هذا الموضوع في أحد المنتديات وأحببت ان أنقله لكم غالياتى في منتدى ازياء وهذا الملف عن صناعة الخبز المنزلى واتمنى ان يوفقنى الله وان يحوز رضاكم ونبدا على بركة الله بنبذة عن تاريخ الخبز وصناعته
كان إنسان ماقبل التاريخ يصنع الخبز المفرود بخـلط الجريـش بالماء. ثم يقوم بخـبز العـجين الناتج فوق حجارة يتم تسخينها من قبل. ويعتقد المؤرخون بأن قدماء المصريين تعلموا صنع خميرة الخبز في نحو عام 2600ق.م. أما قدماء الإغريق، فتعلموا عمل الخبز من المصريين وقاموا، بدورهم، في وقت لاحق، بنقل ذلك إلى الرومان. وبحلول القرن الثاني الميلادي، كان الرومان قد نقلوا طريقة عمل الخبز إلى معظم أنحاء أوروبا.


بائع خبز في دمشق، 1910



وظل معظم الناس، ولمئات السنين، يتناولون الخبز المعد من الدقيق الكامل أو الأسمر أو أنواعًا أخرى من خبز الحبوب الكامل. وكان سعر دقيق القمح الأبيض الكامل مرتفعًا بشكل كبير، حيث كان طحنه يستغرق ساعات طويلة من العمل اليدوي. وخلال نهاية القرن التاسع عشر، طوّر أصحاب المطاحن آلات لطحن الدقيق الأبيض بثمن زهيد. وبحلول القرن العشرين، أصبح الخبز الأبيض غذاءً شائعًا.


أنواع الخبز



خبز استورياس




1- خبز الخميرة
2- الخُبز السريع
3- الخبز المفرود.
ويكون خبز الخميرة منفوخًا بفعل الخميرة المضافة إليه. ويتطلب الخبز السريع وقتًا أقل في الإعداد قبل الخَبز عن خُبز الخميرة، وينتفخ باستعمال مسحوق الخبز أو أيّ نوع آخر من الروبات وهي مواد ترفع العجين (تُخمره). أما الخبز المفرود، فهو يحتوي على قليل من الخمائر أو يخلو منها تمامًا وتستغرق مدة خبزه المدة نفسها التي تستغرقها مدة خَبز الخُبز السريع تقريبًا. كان معظم الخبز يتم خبزه في البيوت. وعلى الرغم من أن المخابز التجارية وُجدت منذ عدة قرون خلت، فإن استخدام الآلات لم يظهر إلا في العشرينيات من القرن العشرين. وفي بادئ الأمر، كانت التقنية تقتصر بشكل كبير على الدول الصناعية، ومنذ ذلك الوقت، أخذت في الانتشار تدريجيًا بين الدول النامية، مع أنه، وإلى وقتنا الحاضر، فإن كثيرًا من الدول النامية، وخاصة في إفريقيا، مازال فيها الخبز يُعدَّ وبشكل واسع، في البيوت.


خُبز الخميرة


هو أكثر أنواع الخبز انتشارًا في الدول الغربية. ويحتوي أكثر من نصف خبز الخميرة على أرغفة من الخبز المحفوظ والمصنوع من دقيق القمح الأبيض. كذلك يضم الخبز المحفوظ (وهو الذي يُخبَز في وعاء) أنواعًا من الخُبز الخاص، مثل الخُبز المُحلَّى بالزبيب وخبز القمح الكامل أو الأسمر. ويُخبَز خبز العجينة الذي يَشتمل الخبز الفرنسي ومعظم أنواع خبز الجَاودار على طاولة خَبْز مفلطحة أو على صحيفة خَبزٍ. وتشمل الأنواع المخبوزة من الخميرة المضافة إلى العجين أنواعًا كثيرة من الخبز الملفوف.[1]


حبوب: الشعير، القمح و الشوفان. و بعض أنواع الخبز




الخبز السريع


يُخبز معظم الخبز السريع في البيوت. وتضم هذه الأنواع المخبوزة خُبز الصودا وخبز الشاي المحتوي على النخالة ولفائف الخبز المُسَنَّن وأنواعًا متعددة من الفطائر الرقيقة المسطحة والمدوَّرة.


الخبر المفرود


هو الغذاء الرئيسي في العديد من مناطق العالم. وتتناول شعوب أمريكا الوسطى أنواعًا متعددةً من الخبز المفرود المصنوع من الذرة الشامية أو من دقيق القمح المعروف باسم الترتية. وتصنع شعوب الشرق الأقصى أنواعًا متعددة من الخبز المفرود المخبوز من دقيق الأرز. أما شعب الهند، فيأكل خبزًا مفرودًا يطلق عليه اسم جاباتي يشتمل على القمح المطحون الخَشن. أما في الشرق العربي، فإن الخبز المفرود المعروف باسم الرغيف يصنع من القمح. وغالبًا ما يتم عمل الخبز المفرود باليد، حيث يُعجن العجين ويُمَلَّس بضربات خفيفة، ثم يُخبز في فرن مرتفع الحرارة. وقد يُخبز أيضًا فوق حجارة ساخنة ملساء بعد أن تُوضع فوق النار.

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://facebook.com/albaba95
yousef albaba
المـديـر العـــام
المـديـر العـــام



رقم العضوية : 2
عدد المساهمات : 2297
نقاط : 5197
السٌّمعَة : 3
تاريخ التسجيل : 15/06/2010
العمر : 24
الموقع : https://shbab-jo.yoo7.com/

مخبز شبكة الشباب الاحترافية Empty
مُساهمةموضوع: رد: مخبز شبكة الشباب الاحترافية   مخبز شبكة الشباب الاحترافية Emptyالإثنين أغسطس 01, 2011 7:12 pm

يسلموا دياتك



الموضوع رووووعه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
البرنس
المـديـر العـــام
المـديـر العـــام
البرنس


رقم العضوية : 1
عدد المساهمات : 913
نقاط : 1963
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 14/06/2010
العمر : 29
الموقع : http://www.alshbab.net

مخبز شبكة الشباب الاحترافية Empty
مُساهمةموضوع: رد: مخبز شبكة الشباب الاحترافية   مخبز شبكة الشباب الاحترافية Emptyالإثنين أغسطس 01, 2011 8:33 pm

بدنا صفات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://facebook.com/albaba95
البرنس
المـديـر العـــام
المـديـر العـــام
البرنس


رقم العضوية : 1
عدد المساهمات : 913
نقاط : 1963
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 14/06/2010
العمر : 29
الموقع : http://www.alshbab.net

مخبز شبكة الشباب الاحترافية Empty
مُساهمةموضوع: رد: مخبز شبكة الشباب الاحترافية   مخبز شبكة الشباب الاحترافية Emptyالخميس أغسطس 18, 2011 8:22 pm

يلا يا اخوان بدنا طبخاااااااات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://facebook.com/albaba95
 
مخبز شبكة الشباب الاحترافية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
شبكة الشباب الإحترافية :: الشباب العـام :: قسم مطبخ الشباب-
انتقل الى: